ビュッフェではご提供しきれない高級厳選食材を使用した旬のお料理をお手軽な価格でご提供するスペシャルメニューが【雅皿】です。ぜひ、北海道の旬の味覚をご堪能くださいませ。

良質な見布の生産地でもある北海道沿岸は美味しいウニの宝庫。中でも大きく育ったエゾパフンウニとエゾムラサキウニは濃厚で粒ぞろい。利尻・礼文、積丹、奥尻、霧多布、羅臼、知床、北方四島など、季節ごとに一番と思える品を厳選します。

雲丹の握り寿司

色鮮やかで大ぶりな身は、濃厚で甘みも強くことのほか美味。 口の中でとろけるような味わいを風味豊かな軍艦巻きで。

ニ貫

600円

雲丹の天婦羅

上質な昆布を食べて育った粒ぞろいのウニを海苔に包んで天ぷらに。豊潤な香りと甘みを贅沢にお愉しみいただけます。

一人前

600円

北海道の近海で獲れる新鮮な天然ものの活エゾアワビの魅力は、本州産に比べ小ぶりながらも肉厚で、味が濃く食感と香りが良いこと。
産地の目利きが選び抜いた品だけを取り寄せています。

蝦夷あわびの鉄板焼き

新鮮な活エゾアワビを絶妙な火加減で、磯の香りたっぷりに、美味しく、柔らかく焼きあげます。

一個

1,000円

蝦夷あわびの天婦羅

独特の食感を愉しむ蝦夷あわびを天ぷらに。火を通すと柔らかになり、旨み豊かな一品に。

一個

1,000円

ぼたんえびは高級寿司ネタとして人気が高く、濃厚な旨み、とろけるような甘さ、しっかりとした食感が美味。
新鮮かつ食べごろの品を厳選してご提供します。

ぼたんえびの握り寿司

口の中いっぱいに広がる特有の甘みと豊かな食感。とろけるような美味しさを鮮度の良い 大ぶりの一尾ものの握りで豪快に。

ニ貫

600円

サーロインステーキ

極上の霜降りとしつこすぎない甘みが絶品。口に入れた瞬間に肉汁が広がり、柔らかい口あたりで上質なお肉の旨みをご堪能していただけます。

50g

1,200円

※上記雅皿につきましては、仕入状況によりご提供できない場合がございます。
予めご了承頂きますようお願い申し上げます。

今月のグラスワインフェア

普段なかなかグラスで飲めないワインも、多く取り揃えました。
世界各地のバラエティに富んだぶどうの品種・タイプの違うワインを料理に合わせてお楽しみいただけます。

• 北海道 白

  おたる　特撰　ナイヤガラ

  北海道産ナイヤガラの最も糖度の高い葡萄から搾汁された果汁を氷結凝縮しました。強烈な葡萄の香り、独特の風味、天然の甘さ。

  

  700円[税込]

  

  4,500円[税込]

  

• フランス 白

  ドメーヌ　バサック　ソーヴィニヨン　ブラン

  レモンやグレープフルーツの活き活きとした香味に、肉厚感溢れる有機ならではのエネルギッシュな味わいが印象的。美しい酸も持ち合わせています。

  

  700円[税込]

  

  4,500円[税込]

  

• フランス 白

  クロズリー・デ・アルズィエ　ブルゴーニュ　シャルドネ

  新鮮でたっぷりとしたミネラル感があり、香ばしい熟した果実の濃密な風味。フルーティーでフレッシュな口当たりで、しっかりとした辛口でやわらかな酸味も感じられます。

  

  600円[税込]

  

  4,000円[税込]

  

• オーストラリア 白

  タルターニ フュメ ブラン

  ライムやパッションフルーツ、白桃のア口マと樽香が魅力的。
  タスマニアのぶどうを25%用い、複雑な味わいを表現しています。

  

  700円[税込]

  

  4,500円[税込]

  

• 北海道 赤

  月浦　ドルンフェルダー

  樽熟成しないフレッシュタイプで、香りは甘やかなベリー系。チェリーのような甘酸っぱさと心地よいカカオのような苦味がアクセント。タンニンはやや強いながらもマイルド。

  

  800円[税込]

  

  5,500円[税込]

  

• フランス 赤

  ピノ・ノワール アンセストラル（ドメーヌ ウェルティ）

  平均樹齢50年のヴィエイユ ヴィーニュから造られるベリー系のニュアンスを持つアロマティックで滑らかな赤。ピノノワール好きにはたまらない逸品です。

  

  800円[税込]

  

  5,500円[税込]

  

• フランス 赤

  ドメーヌ　バサック メルロー

  150年前から使用している大樽にて醸造、熟成。メルローらしい柔らかいタンニン、包み込むような優しい味わいの中に、エネルギッシュな酸を感じます。

  

  700円[税込]

  

  4,500円[税込]

  

• チリ 赤

  モンテス　クラシック　カベルネ　ソーヴィニョン

  カシスやチョコレート、シガーの深い香りに、すっきりとしたハーブ、スパイスのニュアンスも感じられ、いきいきとした濃い果実味。くせがなくとても飲みやすく、毎日でも楽しめる美味しさ。

  

  600円[税込]

  

  4,000円[税込]

  

•   白  

    赤  

  本日のおすすめワイン

  その日によって内容が変わります。数量限定となっておりますのでお早めにどうぞ！

  

  700円[税込]

  

※入荷状況により、予告なしに内容が変更になる場合がございます。なくなり次第終了する場合がございます。予めご了承くださいませ。

日本酒 鶴フェア

日本全国から｢鶴｣のつく日本酒を集めました。色々なお料理に合わせてみたり、飲み比べをこの機会に是非お楽しみください。

• 北海道 千歳鶴 ちとせつる

  本醸造 なまら超辛

  『千歳鶴』の中でも、最も酒度が高い辛口のお酒。その名の通り超辛口でありつつも、爽やかな切れ味が堪能できる本格酒に仕上げました。

  

  450円[税込]

  

• 山形 米鶴 よねつる

  田恵 特別純米酒

  さわやかで奥行きのある味わいは、素材を生かした料理によく合います。

  

  700円[税込]

  

  3,000円[税込]

  

• 広島 賀茂鶴 かもつる

  純米吟醸

  米の旨味を最大限引き出し、フルーティな香りと濃醇な味わいがマッチした純米吟醸酒です。

  

  800円[税込]

  

  3,600円[税込]

  

• 新潟 越後鶴亀 えちごつるかめ

  純米酒

  後味のキレも良く料理を選ばない食中酒としても楽しめます。

  

  700円[税込]

  

  3,000円[税込]

  

• 高知 土佐鶴 とさつる

  本醸造 辛口

  辛口特有のさわやかな香りと本醸造の切れ味が旨さの秘密。和洋中華、どの料理とも相性が良いです。

  

  500円[税込]

  

  2,200円[税込]

  

• 兵庫 浜福鶴 はまふくつる

  生酛 純米灘の生一本

  ふくらみのあるコクと旨みに加え、「生酛」特有の切れ味と芳醇な香りが楽しめる本格辛口酒です。

  

  500円[税込]

  

  2,200円[税込]

  

男山

北海道

男山酒造推奨飲み比べセット

特別本醸造 北の稲穂
特別純米 北の稲穂

500円[税込]

• 特別本醸造 北の稲穂

  

  550円[税込]

  

  2,600円[税込]

• 特別純米 北の稲穂

  

  600円[税込]

  

  2,800円[税込]

※入荷状況により、予告なしに内容が変更になる場合がございます。なくなり次第終了する場合がございます。予めご了承くださいませ。

ビール・ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・サワー・カクテル・ソフトドリンクなど約70種類の単品のドリンクメニューを常時ご用意しております。中でもおすすめのドリンクはこちら。

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