【公式】〈鶴雅グループ〉鶴雅ビュッフェダイニング札幌

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毎月変わる!5・6・7月平日ランチイベント

  • 羽釜コーナー
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ディナービュッフェメニュー

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特別別注料理 【雅 皿】

ビュッフェではご提供しきれない高級厳選食材を使用した旬のお料理をお手軽な価格でご提供するスペシャルメニューが【雅皿】です。ぜひ、北海道の旬の味覚をご堪能くださいませ。

北海道近海産蝦夷雲丹

良質な見布の生産地でもある北海道沿岸は美味しいウニの宝庫。中でも大きく育ったエゾパフンウニとエゾムラサキウニは濃厚で粒ぞろい。利尻・礼文、積丹、奥尻、霧多布、羅臼、知床、北方四島など、季節ごとに一番と思える品を厳選します。

雲丹の握り寿司
雲丹の握り寿司

色鮮やかで大ぶりな身は、濃厚で甘みも強くことのほか美味。 口の中でとろけるような味わいを風味豊かな軍艦巻きで。

ニ貫
600円
雲丹の天婦羅
雲丹の天婦羅

上質な昆布を食べて育った粒ぞろいのウニを海苔に包んで天ぷらに。豊潤な香りと甘みを贅沢にお愉しみいただけます。

一人前
600円

北海道産蝦夷鮑

北海道の近海で獲れる新鮮な天然ものの活エゾアワビの魅力は、本州産に比べ小ぶりながらも肉厚で、味が濃く食感と香りが良いこと。
産地の目利きが選び抜いた品だけを取り寄せています。

蝦夷あわびの鉄板焼き
蝦夷あわびの鉄板焼き

新鮮な活エゾアワビを絶妙な火加減で、磯の香りたっぷりに、美味しく、柔らかく焼きあげます。

一個
1,000円
蝦夷あわびの天婦羅
蝦夷あわびの天婦羅

独特の食感を愉しむ蝦夷あわびを天ぷらに。火を通すと柔らかになり、旨み豊かな一品に。

一個
1,000円

牡丹海老

ぼたんえびは高級寿司ネタとして人気が高く、濃厚な旨み、とろけるような甘さ、しっかりとした食感が美味。
新鮮かつ食べごろの品を厳選してご提供します。

ぼたんえびの握り寿司
ぼたんえびの握り寿司

口の中いっぱいに広がる特有の甘みと豊かな食感。とろけるような美味しさを鮮度の良い 大ぶりの一尾ものの握りで豪快に。

ニ貫
600円

国産牛

サーロインステーキ
サーロインステーキ

極上の霜降りとしつこすぎない甘みが絶品。口に入れた瞬間に肉汁が広がり、柔らかい口あたりで上質なお肉の旨みをご堪能していただけます。

50g
1,200円

ドリンクメニュー

今月のおすすめドリンク

今月のおすすめ

ちょっとお洒落にスパークリングワインで乾杯しませんか?

フェッラーリ・ブリュット

フレッシュで、軽く心地よい熟れた果実の余韻が長く続くバランスのよいワイン

グラス
500円[税込]
ボトル
5,000円[税込]
フェッラーリ・ブリュット
モスカート ペタロ

エレガントなバラと、かすかにアプリコットとピーチの香り。リンゴや桃のような甘さと心地よい酸味が普段あまりお酒を飲まない方にもおすすめです。

グラス
500円[税込]
ボトル
4,000円[税込]
モスカート ペタロ

12種類飲み比べワインビュッフェ イメージ

12種類飲み比べワインビュッフェ
  • ・ランチ
  • 600円[税込]
  • ・ディナー
  • 800円[税込]

ハウスワイン12種類の飲み比べがお楽しみいただける飲み放題プラン。
入口のワインカウンターにてお好みのワインをお選びください。

今月のグラスワインフェア

普段なかなかグラスで飲めないワインも、多く取り揃えました。
世界各地のバラエティに富んだぶどうの品種・タイプの違うワインを料理に合わせてお楽しみいただけます。

  • 北海道 白

    鶴沼 ミュラートゥルガウ

    青リンゴやマスカットの香りを中心に、爽やかで心地のよい芳香が楽しめる辛口白ワインです。

    グラス
    700円[税込]
    鶴沼 ミュラートゥルガウ
  • フランス 白

    ピエール・ソヴァージュ

    ミネラル感たっぷりで果実風味があふれた辛口の白ワイン。
    魚介類、鶏肉、軽めのソースのお肉料理など幅広い料理によく合います。

    グラス
    800円[税込]
    ピエール・ソヴァージュ
  • イタリア 白

    モンテセイ ソアヴェ・クラシコ

    ライムやレモンの皮、白い花の香り。ガルガネーガ100%にこだわり、ミネラリーで、活き活きとした果実味としっかりした酸とのバランスが絶妙な白ワインです。

    グラス
    600円[税込]
    モンテセイ ソアヴェ・クラシコ
  • オーストラリア 白

    タルターニ フュメ ブラン

    ライムやパッションフルーツ、白桃のア口マと樽香が魅力的。
    タスマニアのぶどうを25%用い、複雑な味わいを表現しています。

    グラス
    700円[税込]
    タルターニ フュメ ブラン
  • 北海道 赤

    奥尻セイベル

    淡い赤紫色。柔らかな渋みと酸が印象的なライトタイプ。
    飲みやすくどんなシーンにも合わせやすい赤ワインです。

    グラス
    700円[税込]
    奥尻セイベル
  • フランス 赤

    ムートンカデ
    レゼルヴ メドック

    濃いバイオレット色の外観。
    凝縮された黒い果実の香りと、心地よいタンニンと深みのある風味が魅力的な赤ワイン。

    グラス
    800円[税込]
    ムートンカデ レゼルヴ メドック
  • イタリア 赤

    ゼロ ネグロアマーロ

    ネグロ(黒い)アマーロ(苦い)の文字そのままに濃厚な紫色。
    凝縮した果実味と後味のスパイシーなほろ苦さのバランスが絶妙です。

    グラス
    600円[税込]
    ゼロ ネグロアマーロ
  • ブルガリア 赤

    エニーラ ベッサ・ヴァレー

    ベッサ・ヴァレーで栽培されているメルローの品質と畑仕事の質の高さがよく理解できる、完熟した果実の心地よいアロマと口当たり。

    グラス
    700円[税込]
    エニーラ ベッサ・ヴァレー
  •   白  

      赤  

    本日のおすすめワイン

    その日によって内容が変わります。数量限定となっておりますのでお早めにどうぞ!

    グラス
    700円[税込]
    ワインイメージ
お得な飲み比べ3杯セットもご用意!!

※入荷状況により、予告なしに内容が変更になる場合がございます。なくなり次第終了する場合がございます。予めご了承くださいませ。

日本酒 鶴フェア

日本全国から「鶴」のつく日本酒を集めました。色々なお料理に合わせてみたり、飲み比べをこの機会に是非お楽しみください。

  • 北海道 千歳鶴 ちとせつる

    純米大吟醸 「瑞翔」

    長期低温発酵により熟成された気品ある繊細な香りと芳醇な味わいが堪能できます。

    グラス
    1,000円[税込]
    大吟醸「吉翔」
  • 山形 米鶴 よねつる

    田恵 特別純米酒

    さわやかで奥行きのある味わいは、素材を生かした料理によく合います。

    グラス
    700円[税込]
    ボトル
    3,000円[税込]
    田恵特別純米酒
  • 広島 賀茂鶴 かもつる

    純米吟醸

    米の旨味を最大限引き出し、フルーティな香りと濃醇な味わいがマッチした純米吟醸酒です。

    グラス
    800円[税込]
    ボトル
    3,600円[税込]
    純米吟醸
  • 新潟 越後鶴亀 えちごつるかめ

    純米酒

    後味のキレも良く料理を選ばない食中酒としても楽しめます。

    グラス
    700円[税込]
    ボトル
    3,000円[税込]
    純米酒
  • 高知 土佐鶴 とさつる

    本醸造 辛口

    辛口特有のさわやかな香りと本醸造の切れ味が旨さの秘密です。

    グラス
    500円[税込]
    ボトル
    2,400円[税込]
    本醸造 辛口
  • 兵庫 浜福鶴 はまふくつる

    生酛 純米灘の生一本

    ふくらみのあるコクと旨みに加え、「生酛」特有の切れ味と芳醇な香りが楽しめる本格辛口酒です。

    グラス
    500円[税込]
    ボトル
    2,200円[税込]
    生酛 純米灘の生一本

店長のおすすめ

  • 石川 鹿野酒造

    純米吟醸 「風神」

    穏やかな吟醸香と、米の旨味がありキレの良い味わいが特徴です。

    グラス
    600円[税込]
    純米吟醸 「風神」
  • 兵庫 龍力

    純米吟醸 ドラゴン黒ラベル

    コンセプトは「甘みは旨み」。兵庫錦を使用しスッキリした味わいながらも力強い味わいが感じられる純米吟醸です。

    グラス
    700円[税込]
    純米吟醸 ドラゴン黒ラベル
  • 埼玉 神亀酒造

    純米樽酒 「神亀」

    神亀の限定酒の1つで、ほんのり樽の香りがする樽酒ファンにはたまらない日本酒です。

    グラス
    750円[税込]
    純米樽酒 「神亀」

男山

男山酒造推奨飲み比べセット

北海道

男山酒造推奨飲み比べセット
特別本醸造 北の稲穂
特別純米 北の稲穂
2種500円[税込]
  • 特別本醸造 北の稲穂
    グラス
    550円[税込]
    ボトル
    2,800円[税込]
  • 特別純米 北の稲穂
    グラス
    600円[税込]
    ボトル
    3,200円[税込]

※入荷状況により、予告なしに内容が変更になる場合がございます。なくなり次第終了する場合がございます。予めご了承くださいませ。

ドリンクメニュー

ビール・ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・サワー・カクテル・ソフトドリンクなど約70種類の単品のドリンクメニューを常時ご用意しております。中でもおすすめのドリンクはこちら。

生ビール

  • サッポロ パーフェクトクラシック
    650円
  • アサヒ スーパードライ
    650円

ワイン

12種類ものグラスワインをはじめ、北海道産ワインや自然派ワイン、5大シャトーを含む世界のワインをお楽しみください。

【グラスワイン】
赤ワイン
  • フランス | ボルドー ドメーヌ・ラパリュ シャトー ラグラーヴ
    650円
  • フランス | ブルゴーニュ ステファン・ブロカール ブルゴーニュ ピノノワール
    700円
白ワイン
  • フランス | AOCアルザス マルセル・ダイスアルザス ブラン
    850円
  • イタリア | DOCランゲ・アルネイス ランゲ・アルネイス
    850円
  • ドイツ | シュロス・フォルラーツフォルラーツ 1573
    700円
【ボトルワイン】
赤ワイン
  • フランス | ブルゴーニュ ステファン・ブロカール ブルゴーニュピノワール
    4,800円
  • フランス | コスラティエール・ド・ニーム
    シャトード・カンプジェ ラマニーヌ ルージュ
    6,700円
  • フランス | ジャン・バルモン カベルネ・ソーヴィニヨン2011
    3,200円
  • イタリア | キャンティクラシコ アイオーラ キャンティ・クラシコ
    5,000円
  • アルゼンチン |メンドーサ カイケン マルベック レゼルブ
    3,800円
  • アメリカ | カレラ・ピノノアール セントラルコースト キュベV
    9,000円
  • 奥尻 | 奥尻ワイン セイベル2010
    3,500円
白ワイン
  • フランス | AOCアルザス マルセル・ダイスアルザス ブラン
    6,500円
  • フランス | AOC シャブリ ドメーヌ・アラン・ポートレ
    6,500円
  • イタリア | DOCランゲ・アルネイス ランゲ・アルネイス
    6,500円
  • ドイツ | シュロス・フォルラーツフォルラーツ 1573
    4,800円
  • 余市 | グランポレール 北海道バッカス
    3,500円
  • 千歳 | 北ワイン ケルナー
    4,800円
  • 洞爺 | 月浦ワイナリー 月浦 ミュラートゥルガウ
    5,200円

その他にも90以上の銘柄をご用意しています。

日本酒

【北海道の日本酒】
  • 福司 純米吟醸
    グラス(150ml) 800円
    720ml 4,200円
  • 福司 大吟醸 鶴雅ラベル
    グラス(150ml) 900円
    720ml 5,200円
  • 純米酒 寳川
    グラス(150ml) 650円
    720ml 4,000円
  • 国士無双 純米大吟醸
    グラス(150ml) 800円
    720ml 4,500円
【全国の日本酒】
  • 田酒 特別純米
    グラス(150ml) 1,100円
  • 雪の茅舎 純米吟醸
    グラス(150ml) 600円
  • 浦霞 禅 純米吟醸
    グラス(150ml) 900円
    720ml 4,500円
  • 真澄 純米吟醸 辛口純米生一本
    グラス(150ml) 700円
  • 酔心 特別純米酒
    グラス(150ml) 650円
    720ml 3,400円
  • 獺祭 純米大吟醸
    グラス(150ml) 900円

焼酎

【芋焼酎】
  • 鉄幹 黒麹
    グラス(60ml) 500円
    720ml 4,000円
  • 喜六
    グラス(60ml) 550円
    720ml 5,000円
  • 赤兎馬
    グラス(60ml) 600円
    720ml 6,500円
  • 富乃宝山
    グラス(60ml) 600円
    720ml 6,500円
  • 森伊蔵
    グラス(60ml) 1,500円
【麦焼酎】
  • 黒閻魔
    グラス(60ml) 500円
    720ml 4,000円
  • 一粒の麦
    グラス(60ml) 550円
    720ml 5,000円
  • 中々
    グラス(60ml) 550円
    720ml 5,000円
【米・その他の焼酎】
  • 白岳 しろ
    グラス(60ml) 400円
    720ml 3,500円
  • 鍛高譚
    グラス(60ml) 550円
    720ml 4,500円
  • 八海山 宜有千萬
    グラス(60ml) 500円
    720ml 4,000円
  • 朝日
    グラス(60ml) 550円
    720ml 4,500円

飲み放題

ランチタイム(90分) おひとり様 1,200円
ディナータイム(120分) おひとり様 1,600円
  • ※日~木(祝前日を除く)20:00~/金・土・祝前日 20:30~
    おひとり様 1,200円(90分間)
  • ※飲み放題プランは、グループ様全員でのお申込みをお願いいたします。(未成年の方は除く)
生ビール
  • サッポロパーフェクトクラシック
日本酒
  • 千歳鶴 ( 丹頂鶴 )
ワイン
  • ハウスワイン(赤・白)
    ※入り口のワインカウンターにてお好みのワインをご自由にお召し上がりいただけます。
ウイスキー
  • スコッチウイスキー(ロック または 水割り・お湯割り)
焼酎(ロックまたは水割り・お湯割り)
  • 甲類焼酎
サワー・カクテル
  • レモンサワー
  • ライムサワー
  • グレープフルーツサワー
  • ゆずはちみつサワー
  • 梅サワー
  • ウーロンハイ
  • ハイボール
  • カシスオレンジ
  • クーニャン
  • 梅酒(ロック または ソーダ割り)
ソフトドリンク
  • コカ・コーラ
  • ジンジャーエール
  • りんごジュース

※団体のお客様など、1杯目は瓶ビールでお願いする場合がございます。

プレミアム飲み放題プラン

おひとり様につき、1,000円プラスすると下記のドリンクも飲み放題
日本酒
芋焼酎
  • 富乃宝山(鹿児島)・鉄幹 黒麹(鹿児島)
麦焼酎
  • 黒閻魔(大分)・中々(宮崎)
しそ焼酎
  • 鍛高譚(北海道)
ワイン

※飲み放題プランは、グループ様全員でのお申込みをお願いいたします。(未成年の方は除く)
※最終オーダーはご利用時間15分前とさせていただだきます。

ワインビュッフェ

ランチタイム(90分) おひとり様 600円
ディナータイム(120分) おひとり様 800円

ハウスワイン12種類の飲み比べがお楽しみいただける飲み放題プラン。
入口のワインカウンターにてお好みのワインをお選びください。

※飲み放題プランは、グループ様全員でのお申込みをお願いいたします。(未成年の方は除く)

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